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传统麻花的做法和配方 麻花的制作方法

2024-05-01 1722 明贵知识网

1、用料：普通面粉200克，水80克，糖25克，小苏打1克，泡打粉1克，植物油25克。


2、将所有材料混合成团，盖保鲜膜松弛15分钟，取出揉至表面光滑，盖保鲜膜再松弛25分钟。


3、将松弛好的面团分成8克一个的小剂子，团圆盖保鲜膜松弛10分钟。


4、将松弛好的小剂子搓揉至表皮光滑。


5、取一份面团搓成长条，大约40厘米左右。


6、将其对折拧成麻花状。


7、再对折，再拧成麻花状。


8、锅中倒油，烧至八成热，放入麻花，中小火炸。


9、将麻花炸至金黄，捞出放在吸油纸上吸掉多余的油。

传统麻花的做法和配方 扩展

麻花的做法：


材料：面粉500克，红糖60克，小苏打5克，植物油1500克，水250克。


制作步骤：


1、将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀，加入面粉，揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯。




2、面团搓成长条，揪成面剂，搓成长条，刷油略饧片刻，再搓成长条饧30分钟左右，把长条搓成长绳状，搓上筋后对折成三股即成麻花。




3、锅中倒入油，烧至三成热时，下麻花生坯，用温油慢慢炸至金黄酥脆即可。

传统麻花的做法和配方

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